Spalla di maiale marinata con succo d’arancia, lime, agave, cannella, polvere di cayenna, peperoncino habanero e pasta di achiote. Cotta per 12 ore in friggitrice o cotta lentamente per 10 ore. Servita con cipolla rossa marinata, salsa guacamole fatta in casa, riso bianco, fagioli neri, cappuccio viola e mais tostato. Accompagnata da tortillas e salse.
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Spalla di maiale marinata con succo d’arancia, lime, agave, cannella, polvere di cayenna, peperoncino habanero e pasta di achiote. Cotta per 12 ore in friggitrice o cotta lentamente per 10 ore. Servita con cipolla rossa marinata, salsa guacamole fatta in casa, riso bianco, fagioli neri, cappuccio viola e mais tostato. Accompagnata da tortillas e salse.
Carne di manzo e maiale macinata e marinata con vino rosso, cotta con fagioli rossi, peperoni e spezie piccanti. Servita con riso bianco, formaggio, cappuccio, mais, tortillas e salse tipiche.
Petto di pollo tagliato a cubetti, cotto in salsa a base di cioccolato, spezie, cacao e semi di sesamo. Servito con cappuccio viola, riso rosso piccante, formaggio e tortillas.
Petto di pollo tagliato a striscioline, saltato sulla piastra con spezie messicane. Servito con cappuccio viola, riso bianco, formaggio, fagioli neri e salsa sour cream.
Mazzancolle sgusciate, saltate in padella con salsa all’aglio e spezie. Servite con riso bianco, pomodoro, coriandolo fresco, cappuccio viola e salsa guacamole fatta in casa.
Cubetti di pollo saltati in padella e sfumati con salsa affumicata e vino rosso. Serviti con riso bianco, cappuccio viola, formaggio, patatine fritte, tortillas e salse.
Scampi e mazzancolle sgusciate saltate sulla piastra con cipolle e spezie messicane. Serviti con riso bianco, cappuccio viola, mais e salsa guacamole fatta in casa