Descrizione
Tortillas di mais, ripiene di spalla di maiale marinata con succo
d’arancia, lime, achote, origano e spezie messicane, cipolla rossa marinata
con succo di lime, cotta a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate
da crema di fagioli messicani, salsa guacamole fatta in casa e lime.
Questo piatto . originario della penisola dello Yucatan