Tacos de tinga poblana

Tortillas di mais nere grigliate, ripiene di spalla di maiale marinata con succo

d’arancia, lime, achote, origano e spezie messicane, cipolla rossa marinata

con succo di lime, cotta a bassa temperatura per 10 ore, accompagnate

da crema di fagioli messicani, salsa guacamole fatta in casa e lime.

Questo piatto . originario della penisola dello Yucatan

Tortillas di mais ripiene di carote, zucchine, peperoni e spezie saltate in padella,
accompagnate da formaggio, salsa guacamole e Sour Cream.

Tortillas di mais nere grigliate, ripiene di patate saltate con cipolla e chorizo,

accompagnate da salsa guacamole fatta in casa e lime.

Questo piatto . originario della regione di Puebla.

Tortillas di mais ripiene di striscioline di pollo saltato in piastra con peperoni,
zucchine, carote e spezie, accompagnate da formaggio, salsa guacamole e Sour Cream.

Tortillas di mais grigliate, ripiene di macinato di manzo stufato con fagioli,

pomodoro e spezie, accompagnate da formaggio, salsa guacamole fatta in casa

e Sour Cream.

Tortillas di mais ripiene di striscioline di manzo saltate su piastra con peperoni,

zucchine, carote e spezie, accompagnate da formaggio, salsa guacamole

fatta in casa e Sour Cream.